ভ্যাকুয়াম ডো মিক্সার দ্বারা ভ্যাকুয়াম অবস্থায় মাখা খামিরটি উপরিভাগে আলগা কিন্তু ভিতরে সমান হয়। এই খামিরে গ্লুটেনের পরিমাণ বেশি এবং স্থিতিস্থাপকতা ভালো থাকে। উৎপাদিত খামিরটি অত্যন্ত স্বচ্ছ, আঠালো নয় এবং এর গঠন মসৃণ হয়। খামির মাখার প্রক্রিয়াটি ভ্যাকুয়াম এবং নেগেটিভ প্রেসারের অধীনে করা হয়, যার ফলে ময়দার প্রোটিন সবচেয়ে কম সময়ে এবং সবচেয়ে ভালোভাবে জল শোষণ করে, সর্বোত্তম গ্লুটেন নেটওয়ার্ক তৈরি করে, খামিরটিকে মসৃণ করে এবং খামিরের সর্বোত্তম দৃঢ়তা ও চিবানোর যোগ্যতা অর্জন করে।
ভ্যাকুয়াম ডো মিক্সার ভ্যাকুয়াম অবস্থায় ময়দা মেশায়। এই মিশ্রণে তৈরি খামিরে কোনো বুদবুদ থাকে না, গ্লুটেন খুব কম নষ্ট হয়, এর স্থিতিস্থাপকতা ভালো থাকে, পানি শোষণ ক্ষমতা পর্যাপ্ত হয় এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের স্বাদ ভালো হয়।
খামির মাখার প্রক্রিয়াটি ভ্যাকুয়াম এবং নেগেটিভ প্রেসারের অধীনে করা হয়, যাতে ময়দার প্রোটিন সবচেয়ে কম সময়ে এবং সবচেয়ে ভালোভাবে জল শোষণ করে সেরা গ্লুটেন নেটওয়ার্ক তৈরি করে। খামিরটি মসৃণ হয় এবং এর দৃঢ়তা ও চিবানোর যোগ্যতা সর্বোত্তম থাকে। খামিরটি হালকা হলুদ রঙের হয় এবং রান্না করা নুডলসগুলো স্বচ্ছ ও তারার মতো (ডোরাকাটা) হয়।
এই মেশিনটি প্রধানত সব ধরনের উন্নত মানের পাস্তা, পেস্ট্রি এবং পেস্ট্রিজাত পণ্য মেশানোর জন্য উপযুক্ত। দ্রুত হিমায়িত খাবারগুলোর মধ্যে রয়েছে:বিভিন্ন ধরণের ময়দার মোড়ক, ময়দার ভিত্তি, বান-এর মোড়ক, ডাম্পলিং-এর মোড়ক, ওনটন-এর মোড়ক, স্লাইসার, ভেজা ও শুকনো নুডলস, কেকইত্যাদি। একই সাথে, এটি বিভিন্ন ধরণের আধুনিক উচ্চমানের নুডলস উৎপাদনের জন্য একটি আদর্শ সরঞ্জাম, যেমনসংরক্ষিত নুডলস, উদোন নুডলস, দ্রুত হিমায়িত ডাম্পলিং, দ্রুত হিমায়িত ওনটন, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, সেদ্ধ নুডলস, ভাপে রান্না করা নুডলস, শুকনো নুডলসইত্যাদি।
দ্যহেল্পার ইন্ডাস্ট্রিয়াল হরাইজন্টাল ডো মিক্সারএটি উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি এবং বর্তমান প্রাসঙ্গিক খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মানদণ্ড মেনে চলে। মেশিনটির সিলিং ক্ষমতা ভালো, কোনো লিকেজ হয় না এবং এটি পরিষ্কার করা সহজ। পুরো মেশিনটির গঠন সুন্দর, পরিচালনা সহজ এবং এর কার্যক্ষমতা স্থিতিশীল ও নির্ভরযোগ্য।
পোস্ট করার সময়: ৩০ অক্টোবর, ২০২৩