আমরা সবাই জানি, চীনের একটি বিশাল ভূখণ্ড রয়েছে, যেখানে তাইওয়ান সহ মোট ৩৫টি প্রদেশ এবং শহর রয়েছে, তাই উত্তর এবং দক্ষিণের মধ্যে খাদ্যাভ্যাসও খুব আলাদা।
উত্তরাঞ্চলের লোকেরা বিশেষ করে ডাম্পলিং পছন্দ করে, তাহলে উত্তরাঞ্চলের লোকেরা ডাম্পলিং কতটা পছন্দ করে?
এটা বলা যেতে পারে যে যতক্ষণ উত্তরাঞ্চলীয়দের সময় থাকবে এবং তারা চাইবে, ততক্ষণ তাদের ডাম্পলিং থাকবে।
প্রথমত, বসন্ত উৎসবের সময়, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা উৎসব, ডাম্পলিং প্রায় প্রতিদিনের খাবার।
নববর্ষের আগের রাতে, তারা ডাম্পলিং খায়।
নববর্ষের সকালে, তারা ডাম্পলিং খায়।
চন্দ্র নববর্ষের দ্বিতীয় দিনে, বিবাহিত কন্যা তার স্বামী এবং সন্তানদের বাড়িতে একটি পার্টির জন্য নিয়ে আসবে এবং ডাম্পলিং খাবে।
চান্দ্র নববর্ষের পঞ্চম দিন, দারিদ্র্য বিমোচন দিবসেও, তাদের কাছে এখনও ডাম্পলিং থাকে।
১৫তম লণ্ঠন উৎসবে, ডাম্পলিং খাও।
এছাড়াও, কিছু গুরুত্বপূর্ণ সৌর পদ, যেমন অ্যামবুশে পড়া, শরতের শুরু এবং শীতকালীন অয়নকাল, তাদের এখনও ডাম্পলিং খেতে হয়।
এছাড়াও, যখন তারা বাইরে যায় বা ফিরে আসে তখন ডাম্পলিং খায়।
যখন তারা খুশি থাকে, এমনকি যখন তারা অসুখী থাকে তখনও ডাম্পলিং খাও।
বন্ধুবান্ধব এবং পরিবার একত্রিত হয় এবং ডাম্পলিং খায়।
ডাম্পলিং এমন একটি সুস্বাদু খাবার যা উত্তরাঞ্চলের মানুষ ছাড়া বাঁচতে পারে না।
শিল্প যন্ত্রপাতি দ্বারা তৈরি ডাম্পলিং-এর তুলনায়, মানুষ ঘরে তৈরি ডাম্পলিং পছন্দ করে। মাঝে মাঝেই পুরো পরিবার একত্রিত হয়। কেউ কেউ ফিলিং তৈরি করে, কেউ ময়দা মেখে, কেউ ময়দা গড়ে তোলে, আবার কেউ কেউ ডাম্পলিং তৈরি করে। তারপর সয়া সস, ভিনেগার, রসুন বা ওয়াইন তৈরি করে, এবং খাওয়ার সময় পান করে। পরিবারটি খুশি, শ্রম এবং খাবারের আনন্দ উপভোগ করে এবং একসাথে থাকার পারিবারিক সুখ উপভোগ করে।
তাহলে উত্তরাঞ্চলের মানুষরা যে ডাম্পলিং পছন্দ করে তার ফিলিংস কী?
প্রথমটি হল মাংসযুক্ত ফিলিং, যেমন বাঁধাকপি-শুয়োরের মাংস-সবুজ পেঁয়াজ, মাটন-সবুজ পেঁয়াজ, গরুর মাংস-সেলারি, লিক-শুয়োরের মাংস, মৌরি-শুয়োরের মাংস, ধনে-মাংস ইত্যাদি।
এছাড়াও, নিরামিষ খাবারগুলিও খুব জনপ্রিয়, যেমন লিক-ছত্রাক-ডিম, তরমুজ-ডিম, টমেটো-ডিম।
অবশেষে, সামুদ্রিক খাবারের ফিলিংস, লিক-চিংড়ি-ডিম, লিক-ম্যাকেরেল ইত্যাদি রয়েছে।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-১৫-২০২৩