ডাম্পলিংস হ'ল একটি প্রিয় খাবার যা বিশ্বের বিভিন্ন সংস্কৃতিতে পাওয়া যায়। ময়দার এই আনন্দদায়ক পকেটগুলি বিভিন্ন উপাদান দিয়ে ভরাট হতে পারে এবং বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এখানে বিভিন্ন রান্না থেকে কিছু জনপ্রিয় ধরণের ডাম্পলিং রয়েছে:
চাইনিজ ডাম্পলিংস (জিয়াওজি):
এগুলি সম্ভবত আন্তর্জাতিকভাবে সর্বাধিক সুপরিচিত ডাম্পলিংস। জিয়াওজিতে সাধারণত শুয়োরের মাংস, চিংড়ি, গরুর মাংস বা শাকসব্জির মতো বিভিন্ন ধরণের ফিলিংগুলির সাথে একটি পাতলা ময়দা মোড়ানো থাকে। এগুলি প্রায়শই সিদ্ধ, স্টিমযুক্ত বা প্যান-ফ্রাইড হয়।
জাপানি ডাম্পলিংস (গায়োজা):
চাইনিজ জিয়াওজির মতো, গায়োজা সাধারণত গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস, বাঁধাকপি, রসুন এবং আদা মিশ্রণের সাথে স্টাফ করা হয়। এগুলির একটি পাতলা, সূক্ষ্ম মোড়ক রয়েছে এবং সাধারণত একটি খাস্তা নীচে অর্জনের জন্য প্যান-ফ্রাইড হয়।
চাইনিজ ডাম্পলিংস (জিয়াওজি):
এগুলি সম্ভবত আন্তর্জাতিকভাবে সর্বাধিক সুপরিচিত ডাম্পলিংস। জিয়াওজিতে সাধারণত শুয়োরের মাংস, চিংড়ি, গরুর মাংস বা শাকসব্জির মতো বিভিন্ন ধরণের ফিলিংগুলির সাথে একটি পাতলা ময়দা মোড়ানো থাকে। এগুলি প্রায়শই সিদ্ধ, স্টিমযুক্ত বা প্যান-ফ্রাইড হয়।
পোলিশ ডাম্পলিংস (পিয়ারোগি):
পিয়েরোগি খালি ভরা ময়দা থেকে তৈরি ডাম্পলিংগুলি পূরণ করা হয়। Traditional তিহ্যবাহী ফিলিংগুলির মধ্যে রয়েছে আলু এবং পনির, স্যুরক্রাট এবং মাশরুম বা মাংস। এগুলি সিদ্ধ বা ভাজা হতে পারে এবং প্রায়শই পাশের টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ভারতীয় ডাম্পলিংস (মোমো):
মোমো নেপাল, তিব্বত, ভুটান এবং ভারতের কিছু অংশের হিমালয় অঞ্চলগুলিতে একটি জনপ্রিয় ডাম্পলিং। এই ডাম্পলিংগুলিতে বিভিন্ন ফিলিং থাকতে পারে যেমন মশলাদার শাকসবজি, পনির (পনির) বা মাংস। এগুলি সাধারণত বাষ্পযুক্ত বা মাঝে মাঝে ভাজা হয়।
কোরিয়ান ডাম্পলিংস (মান্ডু):
মান্ডু মাংস, সামুদ্রিক খাবার বা শাকসব্জিতে ভরা কোরিয়ান ডাম্পলিং। তাদের কিছুটা ঘন ময়দা রয়েছে এবং এটি স্টিম, সিদ্ধ বা প্যান-ফ্রাইড করা যায়। তারা সাধারণত একটি ডুবানো সস দিয়ে উপভোগ করা হয়।
ইতালিয়ান ডাম্পলিংস (জ্ঞানচি):
গনোচি হ'ল ছোট, নরম ডাম্পলিংগুলি আলু বা সেমোলিনার ময়দা দিয়ে তৈরি। এগুলি সাধারণত বিভিন্ন সস যেমন টমেটো, পেস্টো বা পনির-ভিত্তিক সসগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়।
রাশিয়ান ডাম্পলিংস (পেলমেনি):
পেলমেনি জিয়াওজি এবং পিয়েরোগির মতো, তবে সাধারণত আকারে ছোট। ফিলিংগুলিতে সাধারণত ভূগর্ভস্থ মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মেষশাবক থাকে। এগুলি সিদ্ধ এবং টক ক্রিম বা মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
তুর্কি ডাম্পলিংস (মন্টি):
মন্টি হ'ল ছোট, পাস্তা-জাতীয় ডাম্পলিংগুলি মাটির মাংস, মশলা এবং পেঁয়াজের মিশ্রণে ভরা। এগুলি প্রায়শই টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং দই, রসুন এবং গলিত মাখন দিয়ে শীর্ষে থাকে।
আফ্রিকান ডাম্পলিংস (ব্যাংকু এবং কেনকি):
বঙ্কু এবং কেনকি পশ্চিম আফ্রিকার জনপ্রিয় ধরণের ডাম্পলিং। এগুলি গাঁটযুক্ত কর্ন ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, কর্নহুস্ক বা প্ল্যান্টেন পাতাগুলিতে আবৃত এবং সেদ্ধ করা হয়। এগুলি সাধারণত স্টিউ বা সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
এগুলি বিশ্বজুড়ে পাওয়া ডাম্পলিংয়ের বিস্তৃত বৈচিত্র্যের কয়েকটি উদাহরণ। প্রত্যেকের নিজস্ব অনন্য স্বাদ, ফিলিংস এবং রান্নার পদ্ধতি রয়েছে, ডাম্পলিংগুলিকে সংস্কৃতি জুড়ে উদযাপিত একটি বহুমুখী এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করে।
পোস্ট সময়: সেপ্টেম্বর -15-2023